柚子の香りと酸味、ホップのフルーティーなアロマが絶妙に調和した、春にぴったりのクラフトビールが登場。
RACINES MICRO BREWERYは、日本最古のゆず産地である埼玉県毛呂山町の「桂木ゆず」を使用した、爽やかさと華やかさが際立つオリジナルクラフトビール「ゆずHAZY IPA」を、RACINES AOYAMAをはじめとする系列3店舗にて数量限定で販売を開始しました。
春の訪れにぴったりな「ゆずHAZY IPA」は、柚子の爽やかな香りと酸味を最大限に活かしつつ、HAZY IPAならではのジューシーな口当たりとホップの華やかな香りを楽しめる一杯に仕上げました。
IPAの持つ苦味をバランスよく調整し、飲みやすくも個性的な味わいを表現しています。
今回使用する、埼玉県毛呂山町の「西大門農園」にて栽培された「桂木ゆず」は、香りの強さが、一般的な柚子の4倍にもなるといわれていて、ブランド柚子としても知られ、料理や飲料への活用が進んでいます。
ゆずHAZY IPAには、規格外の桂木ゆずを使用し、1タンクあたり15㎏分の柚子ピールと果汁を加え、豊かな風味を引き出しています。
北アメリカ発祥のHAZY IPAは、白濁した見た目と、ホップのフルーティーなアロマが特徴のビアスタイルで、一般的なIPAよりも苦味が控えめで、ジューシーな飲み心地が魅力です。
HAZY IPA特有のまろやかな口当たりと、柚子の爽やかさを掛け合わせることで、IPAの持つ苦味を程よく調整し、飲みやすくも個性的な味わいを表現しています。
今回の醸造では、ネルソンソーヴィン、シトラ、アイダホ7、カスケードの4種類のホップを採用し、酵母は「WLP077 トロピカルブレンド」を使用することで、風味と香りのバランスが良く、ジューシーな味わいを引き出します。
ゆずHAZY IPA
販売期間：2025年4月15日（火）～なくなり次第終了
販売店舗
Atelier LaLa
東京都渋谷区恵比寿4-20-7 恵比寿ガーデンプレイス センタープラザ B1F
TEL：03-6457-9878
HP：https://lala-ebisu.com/
RACINES AOYAMA
東京都港区北青山3-4-3 ののあおやま1F
TEL：03-6384-5915
HP：https://racines-aoyama.com/
RACINES
東京都港区麻布台1-3-1麻布台ヒルズ タワープラザ3F
TEL：03-5544-9196
HP：https://racines-azabudai.com/
