日本初のゼロエネルギーホテル「ITOMACHI HOTEL 0（いとまちホテル ゼロ）」は、敷地内の全7室の離れヴィラを、隈研吾建築と名水が織りなす食の別邸「青山緑水」としてリニューアルオープンしました。
5月に迎える開業3周年に向けて実施されて本リニューアルは、既存のホテル棟（全50室）はそのままに、独立した7棟のヴィラ客室を、隣接する日本料理「Musubi」での美食と源泉を堪能するための「食の別邸」として刷新されました。
環境配慮と上質な滞在体験の両立を目指す国内初のZEB認証ホテルとして、西条の名水文化や地域食材と結びついた新たな旅の価値を提案してくれます。
サステナブルな滞在と瀬戸内の旬を味わい尽くす贅沢が融合した、新たな旅のかたちが届けられます。
ヴィラから「食と癒しの別邸」へ
敷地内に独立して佇む7室の離れ客室は、今回の旅行によって、これまでのヴィラ型宿泊施設から、隣接する日本料理「Musubi」との連携を高めた「食を目的とする滞在」へと再定義されました。
これは近年世界的に注目される「デスティネーション・ガストロノミー（その土地の食を目的とした旅）」の考え方にも通じるもので、名門ラグジュアリーホテルの日本料理部門を長年牽引した料理長・吉田信一が描く美食の物語と、西条の名水「うちぬき」、そして源泉かけ流しの湯といった、この土地ならではの自然資源と食文化を融合させた、より上質な滞在体験が提供されます。
「別邸 青山緑水」の選べる2つの滞在スタイル
〈美食を堪能〉日本料理「Musubi」で味わう四季の物語（2食付き）
別邸滞在の最大の魅力は、離れ客室から西条の爽やかな空気を感じながら歩を進めた先に現れる、凛とした佇まいの料理店「Musubi」で提供される夕食です。
料理長・吉田信一が、西条の名水「うちぬき」を用い、瀬戸内の旬を繊細な一皿へと仕立てられ、炭火が熾る音、漂う香り、匠の技を間近にする時間、そのすべてが、滞在の記憶をより深いものへと導きます。
〈自由を愉しむ〉源泉と名水に癒やされる滞在（朝食付）
プライベートな離れ空間と源泉かけ流しの湯浴みを、心ゆくまで堪能できる滞在スタイルは、西条の柔らかな光が差し込む朝、名水と地域食材を取り入れた朝食が、心身を整えるひとときを演出し、ビジネスや観光など多様な旅のスタイルに合わせ、自由度の高い滞在を楽しむことができます。
「別邸 青山緑水」の癒やしと空間
源泉かけ流し露天風呂を独占
全7室に、美肌の湯として知られるナトリウム−塩化物温泉の源泉かけ流し露天風呂を完備され、内風呂（真湯）には西条の自噴水「うちぬき」を使用し、名水と温泉の双方に抱かれる贅沢な癒やしが提供されます。
伝統と現代が響き合う離れ空間
建築は隈研吾建築都市設計事務所が担当し、インテリアはDugout Architectsにより設計され、自然素材と洗練されたデザインが調和した空間に仕上げられました。
日本料理「Musubi」料理長
吉田 信一（Nobukazu Yoshida）
ザ・リッツ・カールトン大阪やJWマリオット・ホテル奈良など、ラグジュアリーホテルの日本料理部門にて料理長を歴任し、長年培った技のすべてを、西条の名水と瀬戸内の旬に注ぎ込み、「この土地でしか味わえない本物の日本料理」を一皿に表現します。
「ITOMACHI HOTEL 0」は、再生可能エネルギーと高効率設備の導入により、建物のエネルギー消費を大幅に削減しながら、快適で質の高い滞在体験と、西条の名水文化や地域資源を活かしながら、「環境とラグジュアリーが共存するホテル」として、新しい宿泊体験を提案しています。
ITOMACHI HOTEL 0
所在地：愛媛県西条市朔日市250-7
総客室数：57室（ホテル棟50室）
別邸 青山緑水：7室（全室源泉かけ流し露天風呂付）
https://itomachihotel-0.com
