The Shops ＜ Au Pan & Coffee ＞

熊本県阿蘇の黒川温泉街に建つ8棟のレストランを中心とした地域の食のハブ「Au Kurokawa」の旗艦店である「Au Pan & Coffee（アウパン アンド コーヒー）」は、地域の食材を使用したパンに、焙煎から手がけるコーヒーや、ナチュラルワインなどの物販を営む19坪の小さなお店です。

横に広い空間のなかには、地元で育った小国杉でつくった大きな棚一面にパンが並び、その奥では、生地をこねたり、成形したり、焼いたりしているスタッフたちの様子が感じられるお店では、黒川温泉周辺の地域で育てられた素材をおいしく食べる「いつものパン」と、パンに合う「いつものコーヒー」が用意されています。

30軒の旅館が集まる黒川温泉郷では、浴衣姿で露天風呂めぐりを楽しむことができ、Au Pan & Coffeeも、温泉の情報が集まる風の舎からは徒歩圏内なので、チェックイン前のコーヒーに、湯巡りのあとのおやつに、夜の部屋飲みのお供を探しに、チェックアウトのお土産探しに、何度でも立ち寄ることができます。

「Au Pan & Coffee」で食べられるのは、阿蘇で暮らしている人たちとの出会いからうまれたパンとコーヒーです。

超やわ食パン

「飲める食パン」をコードネームに開発された食パンの黒川バージョンは、水を使わず阿蘇の「山のいぶき」のジャージー牛乳だけで仕込み、柔らかさと牛乳の甘みが特徴の食パンに焼き上がりました。

超やわドーナツ

「山のいぶき」のジャージー牛乳を使った超やわ食パンの生地を揚げてつくるのが、ふわふわの超やわドーナツは、きび砂糖やシナモンなど、シンプルな味付けは、子どもから年配の方まで、幅広い方に頬張っていただけるドーナツです。

季節のローフ

その時期に採れる季節の野菜などをたっぷり練り込んでつくるもっちりやわらかいローフは、にんじん、さつまいもから始まり、黒川温泉郷の周辺で育てられている素材を見つけながら、地域の季節を食べてもらえるようなパンになっています。

KUROKAWA ONSEN BLEND

「パンに合う（Au）」をコンセプトに焙煎されたオリジナブレンドは、豆本来の自然な甘さ、キャラメルやローストアーモンドのような香ばしさがあり、ホットでもアイスでも毎日飲みたい、いつものコーヒーは、ドーナツとの相性抜群です。

Au Pan & Coffeeは、小国杉や地元の土と窯で焼いた陶器など、地域の素材を使うことでこの土地の風土を感じる空間になっていて、外の芝生やベンチに座り、景観を眺めながら焼きたてのパンやコーヒーを楽しむことができます。