ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、ニューヨークラウンジとハドソンラウンジにて、チェリーとメロンを主役にした初夏のパフェセレクションが登場します。
旬の甘酸っぱいチェリーを主役にした「チェリールージュパフェ」と、赤肉と青肉の2種類のフレッシュメロンが贅沢に味わえる「メロングレイスパフェ」が、5月8日から期間限定で提供が開始されます。
チェリールージュパフェ
甘酸っぱいチェリーの贅沢な味わいに、芳醇なキルシュと赤ワインがアクセントとなった大人の味わいの一品は、グラスの中をさくらんぼシャーベットを中心に、フレッシュチェリーとキルシュでマリネしたチェリー、エディブルフラワー、パールクラッカンを添えました。
その下層にはチョコレートクランチ、アールグレイシャンティ、芳醇な赤ワインとグリオットチェリーのジュレを重ね、まるでアートのような美しいレイヤーを演出します。
ピンク色のマカロン生地で蓋をしたグラスのトップには、さくらんぼを象ったチェリームースをあしらい、チェリーのガナッシュモンテ、フレッシュなアメリカンチェリー、エディブルフラワー、金箔で彩れました。
メロングレイスパフェ
赤肉と青肉2種のフレッシュメロン、華やかなライチの香りとマスカルポーネのまろやかなコクが見事に調和し、爽やかな味わいを楽しめるようグラスの中には、コク深いマスカルポーネアイスクリームを中心に、エディブルフラワー、パールクラッカン、瑞々しいフレッシュな赤肉と青肉のメロンがあしらわれています。
その下には、ホワイトチョコレートクランチ、メロン風味のシャンティ、華やかな香りが贅沢な高揚感を演出するライチ＆メロンジュレをレイヤー状に重ねられ、淡いグリーンのマカロン生地で蓋をしたグラスのトップには、メロンをモチーフにした、メロンとマスカルポーネのムースを大胆にのせ、ムースの中には赤肉メロンのジュレを忍ばせ、周りにシャンティを絞って可愛らしいフォルムに仕上げられました。
さらに、完熟フレッシュメロンが付いたセットも用意され、果実の魅力を存分に堪能することができます。
初夏のパフェセレクション
期間：2026年5月8日（金）～6月30日（火）
提供場所・時間：ニューヨークラウンジ／11:30～20:00 L.O.
ハドソンラウンジ／11:30～20:30 L.O.
料金：（税込、サービス料別）
チェリールージュパフェ：￥4,400／ドリンクセット：￥5,280
メロングレイスパフェ：￥4,950／ドリンクセット：￥5,830
完熟フレッシュメロンセット：￥6,380
予約・お問い合わせ：03-5404-2222（代表）
https://www.interconti-tokyo.com/dining/plan/parfait-selection-cherry-melon.html
ニューヨークラウンジ
上質なインテリアの中にゆったりとお掛けいただけるソファ席を配した華やかな店内では、見た目にも鮮やかな美食が提供され、一角に設けられたデザート工房「アトリエ・デセール」で仕上げられるアフタヌーンティーやパフェ、パンケーキなどのスイーツの他、サンドイッチやハンバーガー、各種御膳など、軽食からしっかりした食事までさまざまな用途に対応できるバラエティ豊かなメニューが用意され、夜はバーラウンジとしても楽しむことができます。
ハドソンラウンジ
2020年にグランドオープンした「逢う・集う・囲む」をコンセプトにした開放的かつダイナミックなラウンジ&バーは、天井高5mの「火を囲む暖炉のあるラウンジ」を空間の中心とし、7mのカウンターを備え、光と影が演出するアーティスティックで魅惑的なバーエリア「アンバー」と、ソファー席や洛中洛外図を設置したラウンジエリア、ライブラリーの落ち着いた雰囲気を醸し出すエリア「ザ ライブラリー」、会食や接待、ミーティングにも利用できるプライベートルーム「ライト」「エジソン」が完備され、人と人の交わるホテルの新たなシンボルラウンジです。
ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ
https://www.interconti-tokyo.com/
