台湾・台北にある「BREAD,ESPRESSO & 永康森庭」は、表参道のベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」の、台湾2号店目となる店舗です。
台北市中心部に残る築百年の日本家屋に誕生した「BREAD, ESPRESSO & 永康森庭」は、歴史ある日本家屋と庭園が持つ静かな佇まいを活かし、自然と職人の技、そして日常が調和する空間を表現しています。
建物本来の木造建築や梁、柱、床などの趣を残しながら、現代的な素材を取り入れることで、異なる時代のものづくりが自然に共存する空間となっています。
パンのディスプレイは山道をイメージし、入口からパン、茶席、庭園へと続く動線を通して、自然や工藝、そして時間の流れを感じられる空間を演出しています。
一杯のコーヒーと一つのパンをきっかけに、この場所ならではの風景と日常を届けたいとの想いから店は誕生しました。
この土地の風景から生まれた「BREAD, ESPRESSO & 永康森庭」限定のメニューは、庭園に差し込む光や木漏れ日、静けさ、そして余白の美しさを、一皿一皿の料理やデザートに落とし込まれています。
ブランチ「茶席の風」
バターをたっぷり混ぜ込んだ、パンとエスプレッソとの看板食パンの「ムー」を使った抹茶フレンチトーストを主役に、台湾・UMAMEATのスモーク胭脂鴨、はちみつ味噌りんご、柚子胡椒、ルッコラを合わせ、日本の茶文化と台湾の風土が調和する一皿に仕上げられました。
デザート「石韻枯山」
日本庭園の枯山水から着想を得たデザートは、バスクチーズケーキ、抹茶シャンティ、抹茶シフォンケーキ、抹茶ソースを組み合わせ、石の表情や余白の美しさ、そして庭園が持つ静けさを一皿に表現しています。
デザート「一日ケーキカップ」
「ケーキを特別な日だけではなく、日常の中で気軽に楽しんでほしい」という想いから生まれた一人用サイズのケーキは、一日一日を大切にするパンとエスプレッソとの想いを、この商品の中にも込められています。
BREAD,ESPRESSO & 永康森庭
ジャンル：ベーカリーカフェ
所在地：106臺北市大安區錦安里金山南路二段203巷17號
営業時間：11:00～19:00
定休日：不定休
Instagram：@bread.espresso.and.official.tw
