富錦樹台菜香檳オリジナルワイン

2026年8月6日 - By GRABLISS

ミシュラン一つ星を獲得する、最も洗練された本格台湾料理が楽しめる人気レストラン「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」は、2026年8月7日（金）よりオリジナルナチュラルワイン４種の提供を開始します。

今回提供されるオリジナルナチュラルワイン４種は、「新鮮な野菜をふんだんに取り入れ、しっかり味付けされながらも油を控えたヘルシーでやさしい味わい」をコンセプトに、味わい豊かな台湾の食文化が楽しめる富錦樹台菜香檳の料理の数々とのペアリングを一番に、「清澄白河フジマル醸造所」の監修のもと醸造されたワインです。

富錦樹台菜香檳オリジナルとして提供されるのは、「Delaware White 2025」（白）、「Delaware Orange 2025」（オレンジ）、「Delaware Orange Amber 2025」（オレンジ）、「Merlot 2025」（赤）の4種です。

いずれも、藤丸智史氏が代表を務める「株式会社パピーユ」が運営するワイナリーのひとつ、東京都江東区にある都市型ワイナリー「清澄白河フジマル醸造所」が手掛ける数あるワインの中から、富錦樹台菜香檳ブランドオーナーのジェイ・ウー氏がセレクトし、樽ごと買い取って、料理との相性を考えた熟成、醸しが施されました。

「清澄白河フジマル醸造所」のワインは、農家からブドウを買い取り、そのブドウそれぞれの持つポテンシャルを最大限に引き出すことにこだわって醸造し、その品種ごとの特徴を明確に出しているのが特徴で、ブドウ本来の味わいがクリアに出て、クリーンでフレッシュな透明感のある造りとなっています。