岐阜県飛騨市では、市内の清流が育んだ鮎を満喫できる「飛騨市鮎イベント2026」が開催中で、「利き鮎会」で日本一を受賞した高原川や、準グランプリ実績を持つ宮川などのブランド鮎が集結します。
職人の塩焼き定期販売や限定コース料理、二大河川の食べ比べなど、鮎の魅力を丸ごと体感できる催しが目白押しで、清流のせせらぎとともに家族や友人と鮎を満喫できます。
広葉樹の森と清流が育む「絶品鮎」
飛騨市は面積の93％が森林で、その約70％を広葉樹が占めていて、秋に舞い落ちた葉は微生物によって豊かな腐葉土となり、冬の雪解け水にたっぷりのミネラルを与えます。
その恵みの水が流れ込むのが、飛騨市を代表する二大河川「宮川」と「高原川」で、ミネラル豊富な清流と豊かなコケを食べて育つことで、飛騨の鮎は身がギュッと引き締まり、爽やかで香りの高い絶品へと育ちます。
飛騨の夏の風物詩でもあるこの自慢の鮎が、イベント期間中には様々な店舗で提供され、訪れる多く人を魅了します。
もんじろう商店「高原の鮎塩焼き販売」
出店期間：2026年8月～10月 毎週土曜日 10:00頃～（売り切れ次第終了）
場所：道の駅スカイドーム神岡（飛騨市神岡町夕陽ヶ丘6）
内容：利き鮎会グランプリを受賞した高原川の鮎を炭火等で香ばしく焼き上げて販売されます。
室田正氏による「あばれ鮎の塩焼き販売」
出店期間：7月～10月 毎週日曜日 10:30～16:00頃
場所：味処古川（飛騨市古川町壱之町11-3）
内容：鮎を知り尽くした鮎釣り界のレジェンド・室田正氏が自ら焼き上げる「あばれ鮎の塩焼き」が提供されます。
ひだ神岡夏まつり 納涼花火大会「鮎の塩焼き販売」
日時：8月14日（金） 17:00～21:00（予定）
場所：船津座（飛騨市神岡町船津1130-1）
内容：夏祭りの会場で、外はパリッと中はふっくら焼き上げた旬の鮎の塩焼きが提供されます。
まるごと食の市 「鮎の食べ比べ」
日時：9月12日（土）・13日（日） 10:00～16:00
場所：飛騨市文化交流センター交流広場（飛騨市古川町若宮2丁目1-63）
内容：高原川と宮川の鮎の塩焼きがそれぞれ販売され、味覚や風味の違いを食べ比べできます。
鮎香る夏の宴（要予約）
日時：8月29日（土）・10月3日（土） 各回19:00～
場所：居酒屋「忠」（飛騨市古川町向町1丁目2-5）
定員/料金：各回20名限定/1名 8,800円（税込・ドリンク込）
内容：飛騨の天然鮎を使用し、プロの料理人が作る特別料理コース（鮎のせごし、燻製、白子ポン酢、カルパッチョ、炊き込みご飯等）
詳細：https://www.city.hida.gifu.jp/soshiki/57/85679.html
人口約21,000人の山々に囲まれた自然豊かな飛騨市は、総面積の約93％を森林が占める一方、ノーベル物理学賞の受賞に大きく寄与した「スーパーカミオカンデ」をはじめとする宇宙物理学研究施設が集まる「科学のまち」として知られています。
また、ユネスコ無形文化遺産である「古川祭・起し太鼓」や、大ヒットアニメ映画「君の名は。」のモデル地となった美しい田舎町の風景など、多彩で個性豊かな地域資源を有しています。
飛騨市公式サイト
https://www.city.hida.gifu.jp/
